マルチバイト文字の設定が有効になっていない。設定ファイルphp.iniを開き、「extension=mbstring」を検索する。おそらく、以下のようにコメント化されているはず。先頭の「；」（コロン）を削除して以下のように変更してウェブサーバーソフトウェアを再起動…